Оборудование для производства пельменей

Организация пельменного производства, сопряжена с приобретением профессионального оборудования, позволяющего изготавливать продукцию высокого качества с применением хорошего сырья. Традиционно цена оборудования для производства пельменей зависит от нескольких факторов: бренд; уровень производительности; технические характеристики.

Перечень оборудования

Стандартный мини завод оснащается следующим оборудованием:

• формовочный аппарат;
• фаршемешалка;
• мясорубка;
• аппарат, просеивающий муку;
• холодильные камеры – низкотемпературные и среднетемпературные;
• тестомес.

Универсальный станок

Основной любого производства станет станок, предназначенный для изготовления широкого товарного ассортимента. Рассмотрим в качестве примера аппарат ANKO HLT-700 XL, прекрасно зарекомендовавший себя на рынке. Устройство подходит для работы с разным типом теста, в том числе влажным и мягким, возможна регулировка соотношения сырья, например, начинки и теста.
Подобное мини оборудование для производства пельменей оснащено автоматической охладительной системой, а станция подающая начинку оснащена шнеком, скорость которого можно регулировать, тем самым расширяя диапазон используемого сырья. Формующий барабан изготовлен с применением тефлонов, что сводит к минимуму просыпку муки во время изготовления пельменей.
Станок походит для производства нескольких типов продукции:

• равиоли – 16 000 единиц/час;
• лапша – 420 кг/час;
• пельмени – 20 000 единиц/ час.

Китайское оборудование – преимущества и ассортимент продукции

Производственная линия, должна оснащаться формовочными машинами из одного и двух листов теста. Примером, послужит машина AGNELLI A-250, способная работать беспрерывно в течение 24 часов. Производительность техники, варьируется в пределах 70 – 120уд/мин, при этом она оснащена системой подведения сжатого воздуха, позволяющей использовать в работе в качестве начинки сырое мясо. Рекомендуется купить оборудование для производства пельменей с встроенной системой, позволяющей измельчать отходы, а также оснащённое несколькими видами штампов, расположенных под уклоном, что делает работу машины намного стабильнее.
Техника комплектуется несколькими видами насосов, подающими начинку:

• шестерёнчатый;
• вакуумный;
• шнековый.

Такая особенность существенно расширяет ассортимент производимой продукции: жареные пельмени; «Юнтунь»; «Хуньдунь»; пампушки с начинками. Оборудование для производства пельменей и вареников из Китая, пользуется популярностью на отечественном рынке. Техника стоит недорого, её обслуживание также дёшево, к тому же такие аппараты достаточно функциональны. Есть несколько регулировочных опций, позволяющих удобно производить замену машинной головки, определять объём начинки и скорость выдачи теста. Можно регулировать толщину кружков из теста.
Положительным качеством китайского оборудования, является возможность производства продукции разной формы. Доступно изготовление пельменей в форме полумесяца, треугольников, равиоли, при этом размер можно регулировать исходя, из своих предпочтений.
Цена оборудования для производства пельменей в домашних условиях составляет 140 000 – 150 000 рублей, речь идёт об универсальном аппарате, способном производить до 8000 единиц/час. Надёжность и функциональность агрегатов, используемых в производстве пельменей, во многом определяет успех бизнеса, так как от них зависит товарный ассортимент и качество продукции. Детально изучите рынок, прежде чем заказывать оборудование.