Бизнес на попкорне

Производство и продажа попкорна один из самых актуальных видов бизнеса. Организовать предприятия можно практически любому человеку, желающему создать собственное дело. Сумма стартовых расходов составит около 50 000 руб., а рентабельность бизнеса, по оценкам специалистов, достигает 700%.

Преимущества торговли попкорном

Как для опытных бизнесменов, так и для новичков, изготовление и продажа попкорна как бизнес имеет массу привлекательных моментов:

• спрос на продукцию стабильно высокий;
• вложения на старте минимальные;
• компактный аппарат для попкорна можно установить в любом месте;
• простая технология производства не требует специальных знаний и опыта;
• себестоимость продукции в несколько раз ниже цены реализации.

Изготовление попкорна может служить как основным источником дохода, так и видом дополнительного заработка (например, продажа кукурузы на мероприятиях).

Но при организации предприятия следует учитывать, что сумма выручки напрямую зависит от месторасположения торговой точки и сезона.

Виды предприятий

Перед тем, как составить бизнес-план производства попкорна, предпринимателю следует определиться с видом организуемого предприятия.

Существует несколько вариантов:

• небольшое домашнее производство, для открытия которого нужна маломощная и недорогая машина для попкорна;
• мобильный ларек средней производительности, устанавливаемый в парках, или местах проведения праздничных мероприятий;
• промышленное производство попкорна, требующее больших финансовых вложений и организации оптовых поставок в крупные торговые сети и развлекательные центры.

Самым удачным решением является производство и реализация попкорна в крупных кинотеатрах и развлекательных центрах. Преимуществом подобной торговли является получение высокого дохода в течение всего года, независимо от сезона, а также небольшие потери товара.

Выбор оборудования для изготовления воздушной кукурузы

От масштабности предприятия напрямую зависит цена оборудования для попкорна и способы реализации готовой продукции:

• опт или розница;
• небольшой ларек или производственный цех.

Выбор техники зависит от прогнозируемой прибыли. Если предприниматель собирается открыть мини-завод с большим объемом производства, то ему следует присмотреться к мощным, многофункциональным установкам европейского качества. Профессиональный аппарат для попкорна, сделанный в Европе или Америке, стоит более 75 000 руб.

Небольшое предприятие может обойтись использованием недорого оборудования. Китайские автоматы стоят намного дешевле американской и европейской техники. Купить аппарат по производству попкорна, собранный в Китае, можно за 8 000 – 10 000 руб. и выше.

Предпринимателю потребуется тележка для оборудования, включающая торговое место и ящик для хранения сырья и упаковочного материала. Тележка для попкорна стоит от 1 500 до 50 000 руб. и внешне напоминает шарманку или вагончик.

Купить оборудование для производства попкорна не сложно, так как отечественный рынок предлагает большой ассортимент моделей, стоимость которых зависит от производительности, срока эксплуатации, оснащения и набора функций. Новичку важно знать, что технология производства попкорна заставляет считать аппараты для изготовления воздушной кукурузы, как расходные материалы. Емкости, в которых готовится попкорн, быстро изнашиваются (прогорают) и не ремонтируются.

После того, как предприниматель выбрал наиболее подходящий вариант организации деятельности, месторасположение производства и купил оборудование, предприятие необходимо зарегистрировать в качестве ИП или ООО. Выбор формы налогообложения напрямую зависит от предполагаемых объемов производства и вида реализации товара.

Покупка и хранение сырья для изготовления воздушной кукурузы

Важный пункт бизнес-плана – покупка и хранение сырья. В процессе производства используются разные ингредиенты для попкорна, набор которых зависит от планируемого ассортимента продукции.

Основными компонентами являются:

• зерна кукурузы;
• растительное масло;
• соль.

Производство сладкого попкорна не обойдется без карамели и других вкусовых добавок.

Какие существуют сорта кукурузы для попкорна:

• в домашних условиях лучше всего использовать «Мелкую бабочку», нежную и хрупкую, и совершенно непригодную для торговли;
• в кинотеатрах отлично продается «Средняя бабочка», увеличивающаяся при обжарке в 42 раза;
• производства, выпускающие большой объем попкорна, обычно используют при изготовлении сорт «Большая бабочка» (увеличение объема в 43 раза);
• сладкий карамельный попкорн готовится из кукурузы сорта «Карамель», который при раскрытии увеличивается в 35 раз.

Купить зерна кукурузы для попкорна можно как в обычных, так и в специализированных торговых точках, а также в интернет магазине. Стоимость сырья зависит от сорта и качества. Средний ценник равен 2 000 руб. за 22 кг (мешок) качественных зерен.

Масло для попкорна может быть разным: подсолнечным, пальмовым, соевым, кокосовым. Применяют его в зависимости от вкуса готовой продукции. Например, для изготовления соленого попкорна лучше всего подойдет желтое кокосовое масло, а белое кокосовое масло используют при приготовлении сладкой кукурузы. Бочонок масла весом 22 кг стоит около 3 300 руб.

Определенные требования предъявляются к условиям хранения готовой продукции и сырья. Складируя кокосовое масло, следует помнить, что при температуре воздуха выше +25 градусов оно начинает таять. Поэтому его нужно упаковать в герметичный прочный пакет. Для хранения готовой продукции используются специальные «дышащие» пакеты для попкорна. В торговых точках воздушная кукуруза фасуется в бумажные конусы и стаканы для попкорна. Стаканы бывают с крышками или без них, и вмещают 32 г, 46 г и 64 г кукурузы. Подобный вид упаковки дешево стоит и очень удобен в применении.

Пример расчета прибыли

Из одного мешка кукурузы можно приготовить 850 средних стаканчиков попкорна. Масла уйдет примерно 6 кг, или 1 100 руб. Себестоимость среднего стакана равна примерно 10 руб. Цена реализации в провинциальных городах 50 руб. То есть, продав 65 – 70 стаканов кукурузы, предприниматель окупит сырье. А чистая прибыль, полученная от 22 кг кукурузы и 22 кг масла, равна примерно 40 000 руб. Обычно в месяц продается 2-3 мешка сырья. Стартовые расходы окупятся уже через 1-2 месяца.

Опытные бизнесмены стараются получать дополнительный доход, предлагая покупателям сопутствующие товары. Наиболее востребованными из них являются напитки, которые могут продаваться как в специальных закрытых стаканчиках с трубочкой, так и в упаковке производителя. По приблизительным подсчетам доход, получаемый от реализации сопутствующих товаров, составляет не менее 30 % от общего объема продаж.