Оборудование для производства пиццы

На протяжении уже нескольких десятков лет итальянская пицца популярна во всем мире. Собственная пиццерия – довольно выгодный бизнес, который со временем будет приносить хорошие доходы своему владельцу. Но чтобы посетителям ресторана пришлись по вкусу блюда, нужно приобрести специальное оборудование, которое сделает процесс их приготовления быстрым и качественным. Итак, какое же минимальное оборудование для производства пиццы потребуется закупить?

Оборудование для подготовки компонентов

На начальном этапе повара подготавливают муку и воду (это главные компоненты). Мука просеивается, а вода охлаждается до нужной температуры. Используемое оборудование:

• Мукопросеиватель. Цена данного аппарата – от 20000 руб.
• Дозатор-смеситель воды. Закупать такой совсем необязательно, поскольку данную операцию можно проделать и вручную. Но производители гарантируют точность дозирования до +/- 1%, предлагают некоторые полезные при приготовлении опции (электронная память, датчик). Цена колеблется от 15000 руб.

Оборудование для приготовления основы пиццы

Замес теста, его разделка и формовка в краст – обязательные процессы при изготовлении пиццы. Специальное оборудование для производства пиццы для минипекарен упростит и ускорит данные процессы. Используемое оснащение:

• Тестомесильные машины. Замесить большие объемы теста вручную до требуемой консистенции будет довольно сложно, поэтому лучше пользоваться машинами. Цена – от 35000 руб.
• Делители, округлители. Тесто делится на порции и формируется в шарики. Цена – от 150000 руб.
• Холодильные шкафы. Применяются для брожения теста. Цена – от 17000 руб.
• Пресс, тестораскаточные машины. Они сделают основу идеальной формы и толщины. Цена – от 45000

Оборудование для приготовления начинки

Приготовление той или иной начинки тоже требует набора оборудования. Используя его, можно на порядок экономить время. Особенно это важно, если ваша будущая пиццерия будет предлагать услуги доставки блюда на дом. В данном случае, именно оперативность приготовления будет играть решающую роль для привлечения постоянных клиентов. Здесь применяется следующее вспомогательное оборудование для производства пиццы:

• Блендер. Он необходим для приготовления соусов. Цена – от 3000 руб.

• Сыротерка. Мы говорим не об обычной терке, а об электрической. Цена – от 13000 руб.

• Овощерезка. Поможет нарезать любые овощи в считанные секунды. Цена – от 20000 руб.

• Слайсер. Это чрезвычайно удобное устройство для нарезания продуктов на ломтики определенной толщины. Цена – от 10000 руб.

Оборудование для сбора пиццы

На данном этапе приготавливается полуфабрикат пиццы. В принципе все действия можно производить и на обычном столе. Но опыт показывает, что для более удобной работы лучше использовать охлаждаемый стол с нержавеющей поверхностью. Цена такого – от 45000 руб. Если вы экономите деньги, то в этом случае можно купить и оборудование для производства пиццы б/у, поскольку это не скажется на качестве готового продукта.

Оборудование для выпекания пиццы

Выпечка изделия осуществляется в специальных печах. Настоящая итальянская пицца выпекаться не более 3 мин при температуре в 300-400°С. Различают следующие печи:

• Электрические.
• Газовые.
• Дровяные.

Самые популярные среди владельцев пиццерий – электрические печи. Дровяные используются очень редко. Хотя в этом случае блюдо приобретает превосходный вкус. Средняя цена оборудования для производства пиццы колеблется от 25000 руб. Производительность таких печей небольшая, поэтому они больше подойдут для небольших кафе или для приготовления пиццы на дому. Более мощное оборудование стоит намного дороже – до 250000 руб.

Оборудование для замораживания пиццы

Иногда требуется заморозить полуфабрикат пиццы или только ее основу. Кстати, красты сейчас продаются во многих супермаркетах. Вам тоже можно попробовать поставлять полуфабрикаты сетям розничной торговли. Но для этого понадобятся специальные шкафы для шоковой заморозки. Только так качество готового продукта не ухудшится. Цена такого оборудования – от 80000 руб.
В качестве вывода
Если подвести итог, то общие затраты на приобретение оборудования составят примерно 500000 руб. Это минимальная цифра. Для больших объемов потребуется куда более серьезное оснащение. А для выпекания пиццы на дому понадобится лишь одна печь. Все остальные операции можно проделать вручную.
Купить недорогое оборудование для мини производства пиццы можно в Интернете. Выбирая производителей, обращайте внимание на цены, наличие сервисного обслуживания и планируемые объемы производства.