Оборудование для производства кваса

Несмотря на то что бизнес по изготовлению и реализации кваса имеет сезонный характер, при грамотном подходе можно наладить весьма прибыльное предприятие. Как и в любой другой сфере деятельности для выпуска качественной продукции, которая придется по вкусу всем потребителям, необходимо должным образом оснастить свой цех. Разберемся, какое потребуется купить оборудование для производства кваса и его розлива в тару.

Техническое оснащение завода

Чтобы наладить выпуск продукта в заводских масштабах необходимо оснастить его следующими аппаратами:

• Котел для варки сиропа. В нем приготавливается сахарный сироп для дальнейшего его добавления в квасное сусло. Цена – от 80000 руб.
• Бак для разведения сусла. Цена – от 90000 руб.
• Бродильно-купажные емкости. В баках смешивается все компоненты (сироп, сусло, вода, дрожжи). На данном этапе изготовления напитка должна поддерживаться постоянная температура (около 30 °С), чтобы брожение проходило по всем правилам. Цена оборудования для производства кваса на данном этапе изготовления – от 1000000 руб.
• Теплообменник. Именно он поддерживает температуру на необходимом уровне, а потом охлаждает готовый продукт. Цена – от 200000 руб.
• Фильтровальное оборудование. Оно необходимо для фильтрации как сиропа, так и готового продукта. Но далеко не каждый производитель очищает продукт, поскольку это необязательный этап. Цена – от 500000 руб.
• Насосы. С помощью насосов продукт перекачивается из одной емкости в другую. Таким образом, полностью исключена возможность обсеменения продукта микроорганизмами. Можно купить данное оборудование для производства кваса б/у, главное, чтобы все его качественные характеристики были в норме. Цена – от 30000 руб.
• Моечные автоматы. После каждого производственного цикла оборудование нуждается в санитарной обработке. Мойке подвергается и тара. Цена от 400000 руб.
• Автомат для розлива. Цена – от 500000 руб.

Таким образом, придется затратить не менее 2500000 руб. для запуска производства. И это минимальные цены на техническое оснащение. Как правило, на крупных предприятиях, которое производит более 10000 л/сутки готового продукта, предусмотрены более мощные аппараты и не в единственном числе. Следовательно, чтобы купить оборудование для производства бутылочного кваса в заводских масштабах придется затратить вдвое, а то и втрое большую сумму, чем названная нами.
А есть ли способ обойтись меньшими капиталовложениями? Избежать столь высоких затрат можно, открыв мини-производство.

Техническое оснащение мини-цеха

Как вы сами убедились, оборудование для приготовления кваса стоит довольно дорого. Не каждый сможет сразу организовать полномасштабный выпуск продукта. Начните с малого, постепенно развивая свой бизнес.
Производители аппаратов сейчас предлагают разнообразное мини оборудование для производства хлебного кваса живого брожения, купить которое можно на специализированных сайтах в Интернете. К примеру, бродильно-купажный аппарат, который совмещает в себе весь цикл изготовления и выпускает 1000 л напитка в сутки, обойдется вам примерно в 800000 руб. Этих объемов вполне хватит для начала предпринимательской деятельность. А оборудование для производства кваса из Китая обойдется и того дешевле, хотя по качеству оно не будет уступать отечественному. Но если вы планируете продавать квас в бутылках, необходимо дополнительно приобрести и автомат для розлива. Куда дешевле разливать готовый продукт в кеги прямо из бродильного аппарата. Так вы сможете поставлять квас в супермаркеты или продавать его в уличной палатке.
Даже такую сумму вам достать проблематично? Не беда – затраты можно еще сократить. Но в этом случае, многие операции придется осуществлять вручную. Из-за этого велика вероятность того, что конечный продукт будет уступать по качеству напитку, изготовленному посредством специализированного оборудования. Вам понадобится следующее основное оборудование для домашнего производства кваса своими руками и дальнейшей его продажи:

• Бродильный аппарат. Цена – от 15000 руб.
• Дозировочный контейнер. Цена – от 5000 руб.
• Бочка (50 л) с краном. Цена – от 3000 руб.
• Приспособление для закручивания пробок на бутылки. Цена – от 1000 руб.

Получается, что буквально за 25000 руб. можно наладить собственное производство кваса прямо у себя дома. Правда, производительность в этом случае не такая высокая – до 200 л/сутки. Но для малого бизнеса этого будет более чем достаточно.
Отметим, что любое мини оборудование для производства кваса в домашних условиях займет немного места. Поэтому изготовлением напитка можно заняться и у себя дома или даже в гараже. Главное, чтобы здесь была обеспечена подача воды, и было подведено электричество для бесперебойного процесса.