Бизнес план кафе быстрого питания

бизнес план кафе быстрого питанияРынок общественного питания во всем мире все больше набирает обороты. Для представителей малого бизнеса так называемые фаст-фуды – это отличный вариант начать собственное дело. Найдя инвесторов, приложив некоторые усилия и тщательно продумав стратегию развития, окупить все капиталовложения можно меньше чем через год. Давайте разберемся, как составить бизнес план кафе быстрого питания и открыть свое заведение.

Концепция будущего кафе

Кафе быстрого питания может иметь различные вариации – от маленького ларька до отдельно стоящего заведения. То, какое именно вы откроете, будет зависеть от наличия финансов. Естественно, чем меньше площадь, тем меньше вам понадобится средств на открытие фаст-фуда.
Отобразите выбранный вариант в самом начале своего проекта.

Месторасположение и помещение под кафе

Бизнес план открытия кафе быстрого питания с нуля обязательно должен содержать обоснование выбора местоположения заведения. Кто они, посетители подобных кафе? Это, конечно, люди, которые куда-то торопятся, у которых нет времени спокойно перекусить. Делаем вывод, что фаст-фуд нужно размещать в людных проходимых местах, таких как:
• вокзалы,
• аэропорты,
• оживленные улицы,
• бизнес-центры,
• территория около ВУЗов.
Найти помещение под кафе будет нелегко. Желательно, чтобы оно имело отдельный вход и хорошо вентилировалось. Естественно, при открытии должны быть соблюдены все санитарные правила и нормы, ведь это заведение общественного питания. Не забывайте и про пожарную безопасность.
Для маленького кафе вполне хватит площади 25 м2 (это только зал для посетителей). Впрочем, аренда даже такой небольшой площади в центре города будет стоить довольно дорого. Не хватает средств? Рассмотрите вариант ларька, расположенного на улице.

Описание меню будущего кафе

Грамотно оформленный готовый бизнес план кафе быстрого питания непременно содержит раздел, где описывается планируемое меню, то есть то, чем вы собираетесь угощать своих посетителей. Меню подобных заведений, как правило, мало отличается друг от друга и содержит:
• простые салаты и вторые блюда,
• горячие бутерброды,
• сэндвичи,
• напитки (газировка, сок, чай, кофе, коктейли),
• выпечка.
Позаботьтесь о том, чтобы посетители смогли забирать еду с собой. Закажите фирменные пакеты и чашки под кофе с символикой своего кафе. Это, кстати, послужит как дополнительная реклама. Что касается алкогольных напитков, то тут решать вам. Но в данном случае они вряд ли будут востребованы среди посетителей.

Выбор поставщиков продуктов

Мы говорим о заведении общественного питания, поэтому каждый типовой бизнес план кафе быстрого питания содержит в себе раздел, где раскрывается план заключения договоров с поставщиками продуктов для приготовления блюд. Основной здесь критерий – качество. Поэтому за низкими ценами от поставщиков гнаться не стоит, поскольку могут пострадать посетители вашего кафе. Продукты обязательно должны сопровождаться всеми необходимыми санитарными документами и сертификатами качества.
Грамотно проведя переговоры, можно договориться с продавцами о снижении цен при регулярных от вас заказах.
В качестве заключения
Данный простой пример бизнес плана кафе быстрого питания позволяет подсчитать, что для открытия подобного заведения понадобятся инвестиции в размере не менее 800000 руб. Согласитесь, что, если сравнивать с некоторыми другими сферами, это относительно небольшая сумма. Тогда как при грамотном подходе фаст-фуд может приносить со временем неплохую прибыль своему владельцу.

Сохраните статью в социальные сети: