Детское кафе как бизнес: как открыть детское кафе

Итак, поговорим о том, что нужно для того, чтобы открыть свое детское кафе с нуля. В первую очередь нужно понимать, что работать нужно именно на качество. Продавая и делая хорошую еду и напитки, прибыль не заставит себя долго ждать, и детское кафе состоится как бизнес.

В первую очередь нужно определиться с тем, какие блюда будут в продаже. Их следует поделить на следующие категории:

  • Салаты и закуски
  • Первое
  • Второе
  • Безалкогольные напитки
  • Десерты

Как открыть детское кафеПеред тем, как открыть детское кафе, рекомендуется придумать оригинальное детское меню в кафе, а также специальную сервировку, которая будет присуща только этому кафе. Не нужно забывать о установке музыки в заведении, она должна соответствовать интересам посетителей, а точнее возрасту. Со вкусом подобранная мебель для детского кафе, также станет плюсом для заведения. В обязательном порядке нужно предусмотреть возможность забирать пищу с собой, для этого в кафе должны присутствовать специальные бумажные пакеты или коробочки.

Далее поговорим о конкуренции и анализе рынка, нельзя забывать включать этот пункт в бизнес план детского кафе. В 90% случаев, конкуренция среди детских кафе небольшая, так как львиная доля заведений рассчитаны на взрослых посетителей. Желательно хотя бы приблизительно оценить посещаемость кафе и не забывать о том, что ребёнок будет приходить с одним из родителей, а возможно и всей семьёй.

На первых парах нужно обязательно чётко распределить процент продаж того или иного блюда. То есть, всего у нас есть 100%, на салаты уходит 15%, на десерты 30% и так далее. Причём нужно понимать, что посещаемость кафе изменяется в зависимости от сезона. Летом и весной больше, осенью и зимой меньше, поэтому и закупаемый объём продукции нужно уменьшать ближе к холодам. Со временем нужно смотреть, что продаётся лучше, а что хуже и исходя из этого делать закупку десертов, к примеру, больше, а определённого вида напитка меньше, таким образом значительно сократятся пустые расходы и увеличится выручка.

Сохраните статью в социальные сети: